Från odling till färdig juice

Innan juicen är färdig att njutas har den genomgått en lång och noggrann process. Råvarorna till våra juicer kommer i de flesta fall från apelsinodlingar i den norra delen av Sao Paolo-provinsen i Brasilien och i Florida, USA.

Lämpliga apelsinsorter

De apelsinsorter som passar bäst till juice är bla Pera, som är söt och finns i framför allt Brasilien, samt de mycket söta och smakrika sorterna från Brasilien och USA; Valencia och Hamlin.

Apelsinträdet

En ny apelsinplanta kräver stor omvårdnad. Egentligen är det bara den synliga delen som är en apelsinplanta. Roten är av ett helt annat slag, ofta en citronsort. Den lilla kröken på stammen strax ovanför roten är ympstället. Det är där apelsinplantan sitter ihop med citronroten. Man ympar trädet för att göra det mer motståndskraftigt mot olika sjukdomar och för att det ska växa kraftigare. Apelsiner måste mogna på trädet och ger tre skördar per år.

Handplockning

Apelsiner är en känslig frukt och måste plockas för hand. Skadade eller felaktiga apelsiner sorteras bort för att skydda den känsliga frukten.

Kontroll och tvätt

På alla frukter kontrolleras sötma, syra och  vitaminer. Frukten inspekteras och tvättas med varmt vatten. Jord och eventuella bekämpningsmedel tas bort.

Sortering

Sortering sker i tre storlekar för att passa rätt press.

Pressning och koncentrering

Juicens pressas eller sugs ut ur frukten. Många juicer koncentreras för att minska transportmängden. Vid koncentreringen samlas flyktiga ämnen som aromämnen upp, så att de kan tillsättas igen. Därefter fryses juicen snabbt och lagras i tankformar.

Transport till Sverige

Juicen transporteras i stora tunnor, som kallas fat. Faten går med frysfartyg, specialbyggda för juice, till Skånemejeriers anläggning i Sverige.

I Sverige

Här återförs vatten och aromer. Den färdiga produkten paketeras och distribueras till butikerna.