Ansjovisbakelse med rödlöksmarmelad och surdegskrutong

4 portioner

medel

max 45 min

Ingredienser

8 potatisar av fast sort (gärna Amadine)
1 gelatinblad
1,5 dl crème fraiche
Salt
Peppar
Lite honung
1 liten ask anjovisfiléer
2 msk dill
2 msk gräslök
2 dl kryddpepparost eller annan smakrik ost

Rödlöksmarmelad:
2 rödlökar i tunna skivor
1 dl vitvinsvinäger
1 nypa socker

Salt & svartpeppar

Smörstekt surdegsbröd

Betyg:

Antal röster: 1

Ingår i kategorierna

Förrätt, Smårätter & tilltugg, Medelhavsmat

Gör så här!

1. Koka och skala potatisen. Låt den svalna och skär dem sedan i små tärningar.
2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter.
3. Blanda crème fraish, salt, peppar och honung.
4. Skär anjovisfiléerna i små bitar.
5. Hacka dill och gräslök.
6. Riv osten.
7. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg det i en kopp. Ställ koppen i ett vattenbad och smält gelatinet. Häll gelatinet i crème fraichen under omrörning.
8. Tillsätt potatis, gräslök, dill, anjovis och ost. Häll upp i portionsformar och ställ kallt.

Rödlöksmarmelad:
Skär löken i riktigt tunna skivor. Koka ihop med vitvinsvinäger, socker, salt och peppar tills den är mjuk. Ställ kallt tills servering.

Surdegskrutong:
Stek surdegsbrödbitar i smör och strö lite flingsalt över.

Detta recept kommer från:Pernilla Elmquist Fler recept

Receptet innehåller följande produkter från Skånemejerier